Molino Vigevano Oro di Macina Piesse è una farina tipo 0 Manitoba W380-410 con germe di grano vitale, pensata per impasti che richiedono lunghe lievitazioni e maturazioni. È adatta a panettone, pandoro, colomba e babà, oltre che alla preparazione e ai rinfreschi del lievito naturale. Il germe di grano è pressato a freddo e macinato a pietra secondo il brevetto della linea Oro di Macina. Contiene glutine; nello stabilimento si lavorano anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo. Va conservata in ambiente fresco e asciutto, a 18-20 °C e con umidità massima del 45%.
Piesse: caratteristiche
Per grandi lievitati
La sua forza sostiene panettone, pandoro, colomba e babà durante lievitazioni e maturazioni prolungate.
Germe di grano lavorato a pietra
Il germe di grano vitale viene pressato a freddo e macinato a pietra.
Piesse: specifiche
Grano: Grano tenero Manitoba
Formato: Sacco da 12,5 kg
Allergeni: Glutine; lo stabilimento lavora anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo
Conservazione: Ambiente fresco e asciutto, 18-20 °C, umidità massima 45%
