Molino Vigevano Pizza Spolvero Media è una farina per pizza da 10 kg con granulometria varia, studiata per lo spolvero professionale. Il mix di farina di grano tenero poco raffinata, semola e semola rimacinata di grano duro, farina di riso e farina di mais bianco riduce l'adesione dell'impasto alle superfici e limita la formazione di polvere sul banco. Si usa in quantità minima sul piano di lavoro e sulla pala, così sulla pizza ne rimane poca e la superficie non si secca; durante la cottura aiuta a migliorare la crosta e a evitare bruciature.
Pizza Spolvero Media: caratteristiche
Scorrimento della pizza
La granulometria con granuli dagli spigoli vivi facilita il passaggio dal banco alla pala e al forno.
Superfici meno aderenti
Lo spolvero aiuta a evitare che l'impasto si attacchi al piano di lavoro.
Forno più pulito
La formulazione limita la polvere sul banco e contribuisce a mantenere pulita la platea.
Crosta più regolare
Durante la cottura aiuta a migliorare la crosta e a ridurre il rischio di bruciature.
Pizza Spolvero Media: specifiche
Uso: Spolvero per pizzeria
Peso netto: 10 kg
Produttore: Molino Vigevano 1936 S.r.l.
Ingredienti: Farina di grano tenero poco raffinata, semola e semola rimacinata di grano duro, farina di riso, farina di mais bianco
