Molino Vigevano Oro Fibra Uno è la farina di grano tenero tipo 1 con germe di grano vitale pressato a freddo e macinata a pietra.
Con forza W 290-310, è indicata per medie e lunghe lievitazioni da 8 a 24 ore a temperatura ambiente, con possibile maturazione 24 o 48 ore in cella a 6 °C. Serve per pizze, focacce e pane, ma anche pasta fresca e lievitati dolci. Il sacco è da 25 kg e contiene glutine.
Molino Vigevano Oro Fibra Uno: caratteristiche
Forza W 290-310
Tiene lunghe lievitazioni e maturazioni in cella senza perdere lavorabilità.
Germe di grano vitale
Il germe pressato a freddo e reinserito dà gusto e sostanze funzionali.
Macinata a pietra
La macinatura lenta conserva le caratteristiche organolettiche della farina.
Molino Vigevano Oro Fibra Uno: specifiche
Forza: W 290-310
Allergeni: Contiene glutine; può contenere soia, latte, lupino, sesamo
Peso netto: 25 kg
Uso indicato: Pizze, focacce, pane, pasta fresca, dolci lievitati, sfoglia
Conservazione: Luogo fresco e asciutto a 18-20 °C, umidità max 45%
Tipo di prodotto: Farina di grano tenero tipo 1
Lievitazione indicata: 8-24 ore a temperatura ambiente; 24-48 ore a 6 °C
