Il mix AB Mauri per brioches e croissant è una miscela per grandi lievitati in sacco da 25 kg. Permette di ottenere impasti da forno morbidi e ben alveolati.
Destinato a panifici e pasticcerie, si lavora come base per brioches e croissant da colazione.
AB Mauri Mix: caratteristiche
Per brioches e croissant
Supporta lievitazione e sfogliatura da laboratorio.
