Il Corman Burro Croissant Ambiente 82% da 2 kg è il burro per pasta sfoglia e pasta lievitata sfogliata con punto di fusione a 36 °C.
La struttura plastica e flessibile tiene le pieghe senza separare il grasso e lascia lavorare tutto l'anno. Permette 3 pieghe in successione senza riposi per croissant asciutti al tatto e ben sviluppati.
Corman Burro Croissant: caratteristiche
Punto di fusione 36 °C
Resta lavorabile nei laboratori caldi senza ammollarsi subito.
Plasticità e ripresa
Segue la pasta nelle pieghe e mantiene stabilità dopo ogni giro.
Sfoglia piena di gusto
Materie prime selezionate per un prodotto finito sviluppato e saporito.
Corman Burro Croissant: specifiche
Peso: 2 kg
Applicazione: Pasta sfoglia e pasta lievitata sfogliata
