L’addensante a freddo in polvere Cresco Kobi serve per creme da farcitura, topping per pizza, succhi e polpa di frutta, ripieni di frutta e mousse salate.
Resiste alla cottura e alla surgelazione e trattiene bene i liquidi. Si mescola prima con zucchero o sale e poi al succo o alla passata: per succhi 100-130 g di Kobi con 200-300 g di zucchero ogni 1000 g di succo, per pomodoro 100 g ogni 3 kg di passata, sacchetto da 1 kg.
Kobi Cresco - caratteristiche
Uso a freddo
Si scioglie mescolato a zucchero o sale senza bisogno di bollitura.
Resistenza a cottura e gelo
Mantiene la densità nei prodotti cotti e in quelli surgelati.
Per dolce e salato
Va bene per farciture dolci, mousse salate, succhi e passata di pomodoro.
Kobi Cresco - specifiche
Peso netto: 1 kg
Produttore: Cresco
Modalità d'uso: a freddo, miscelato con zucchero o sale
Tipo di prodotto: preparato in polvere per addensare
Dosaggio per succhi: 100-130 g ogni 1000 g di succo
