Domori Essence è cioccolato di copertura per lavorazioni professionali di pasticceria e gelateria, disponibile nei gusti selezionabili. La linea è pensata per temperaggio, ganache, glasse, praline, mousse, semifreddi e rivestimenti di torte; le coperture in gocce o pastiglie aiutano a ottenere una superficie lucida e croccante. Si lavora per scioglimento e temperaggio secondo la preparazione, oppure si incorpora nelle ricette per creme e impasti.
Domori Essence: caratteristiche
Per coperture e temperaggio
La couverture è adatta a rivestire torte, praline e cioccolatini con una finitura lucida.
Uso professionale
Il formato da laboratorio sostiene produzioni di ganache, glasse, mousse e gelati.
Gusti disponibili
Il menu permette di scegliere tra copertura bianca, al latte e fondente.
Domori Essence: specifiche
Peso: 10 kg
Linea: Essence
Formato: Confezione da pasticceria
Utilizzo: Coperture, ganache, glasse, praline, mousse, gelati, semifreddi e decorazioni
