Il burro chiarificato liquido Corman 99,9% in latta da 17 kg è un grasso del latte pronto all'uso per pasticceria, cioccolateria e cucina. Con basso punto di fusione, dà morbidezza a grandi lievitati, cake, pan di Spagna, pasta bignè, sablée e ganache e aiuta le praline.
Essendo quasi senza acqua, si conserva a lungo e migliora la tenuta dei prodotti finiti.
Burro Corman 17 kg: caratteristiche
99,9% di materia grassa
Rinforza il sapore di burro ed è adatto agli intolleranti al lattosio.
Già sciolto e chiarificato
Fa risparmiare tempo perché si versa diretto nell'impasto.
Latta da 17 kg
Copre la produzione continua di laboratorio senza riordini frequenti.
Burro Corman 17 kg: specifiche
Uso: Grandi lievitati, cake, pan di Spagna, bignè, sablée, ganache, praline
