Elenka Stracciatella è una copertura al cioccolato fondente per la preparazione del gelato stracciatella. Prima dell’uso si scioglie a bagnomaria, quindi si procede con la lavorazione prevista nella ricetta.
Elenka Stracciatella – caratteristiche
Cioccolato fondente
La copertura crea l’inserto croccante e intenso tipico del gelato stracciatella.
Uso in gelateria
È pensata per la preparazione professionale del gusto stracciatella.
Preparazione a bagnomaria
Il prodotto si scioglie a bagnomaria prima di essere lavorato.
