La Copertura Gigante al latte Babbi per gelato e pasticceria ha gusto dolce di latte e consistenza fluida da lavorazione. Serve per variegare vaschette e coprire monoporzioni e semifreddi.
Nasce per i maestri gelatieri e pasticceri, nelle produzioni classiche come salse per mousse, gelato caldo e gelato. Si usa a bagnomaria o a microonde, poi si cola o si variega.
Caratteristiche della Copertura Gigante Babbi
Gusto al latte
Dona una nota dolce di latte che accompagna molti gusti di gelato.
Per variegare e coprire
Resta lavorabile per salse, strati interni e coperture esterne.
Riferimento Babbi
Segue la ricetta Babbi pensata per gelaterie e pasticcerie.
