Il neutro Creme Top 5 Babbi per gelato è un neutro tradizionale a caldo da 5 kg, senza aromi. Contiene stabilizzanti, addensanti ed emulsionanti selezionati per dare corpo e consistenza alle basi crema.
Si lavora a caldo secondo la ricetta della gelateria, poi si personalizza con latte, zuccheri e aromi. Adatto al banco e al laboratorio artigianale.
Babbi Creme Top 5 - punti di forza
Lavorazione a caldo
Segue il metodo tradizionale dei neutri Babbi per basi al latte.
Senza aromi
Lascia libera la scelta di vaniglia, cacao o altri gusti crema.
Miscela di stabilizzanti ed emulsionanti
Aiuta a ottenere una struttura liscia e stabile nel gelato.
Babbi Creme Top 5 - specifiche
Tipo: neutro per gelato
Aroma: neutro, senza aromi
Peso netto: 5 kg
Lavorazione: a caldo
Composizione: stabilizzanti, addensanti ed emulsionanti
