Il Babbi Neutro Universale 5 per gelati da 1 kg è il neutro puro senza emulsionanti con stabilizzanti e addensanti per basi latte e sorbetti alla frutta.
Si impiega sia a caldo che a freddo nella miscela prima della mantecazione. Aiuta struttura e tenuta senza proteine del latte o grassi aggiunti.
Babbi Neutro Universale 5: caratteristiche
Senza emulsionanti
Formula pura per gelaterie che gestiscono basi latte e frutta.
Uso caldo e freddo
Si scioglie nella miscela con processo a caldo o a freddo.
Della produzione storica
Appartiene ai neutri Babbi con materie prime selezionate.
Babbi Neutro Universale 5: specifiche
Uso: Gelati base latte e sorbetti alla frutta, a caldo e a freddo
Marchio: Babbi
Contenuto: 1 kg
Composizione: Stabilizzanti e addensanti, senza emulsionanti
