Pernigotti Nocciola Fluida scura da 5,4 kg è la pasta per gelato con 95,5% di pasta di nocciole, senza glutine.
Contiene grassi vegetali, emulsionante E471 e aromi, e può contenere mandorle, noci, noci di acagiù e pistacchi. In laboratorio si miscela alla base bianca in ragione di 80-100 g di prodotto per 1 kg di base.
Pernigotti Nocciola - caratteristiche
95,5% pasta di nocciole
Dà al gelato un gusto nocciola pieno e scuro.
Senza glutine
Adatta alle preparazioni che richiedono assenza di glutine.
Dosaggio 80-100 g/kg
Si pesa e si miscela a 1 kg di base bianca.
Pernigotti Nocciola - specifiche
Dosaggio: 80-100 g di prodotto + 1 kg base bianca
Peso netto: 5,4 kg
Ingredienti: pasta di nocciole (95,5%), grassi vegetali (burro di karité, burro di cacao, burro di Illipé), emulsionante E471, aromi
Caratteristica: senza glutine
Può contenere: mandorle, noci, noci di acagiù, pistacchi
