Preparato pan di Spagna vaniglia per torta

Il preparato in polvere per pan di Spagna alla vaniglia serve per una base da circa 1 kg da farcire con crema, panna, marmellata o ganache, per torte di compleanno e cake design. Con stampo da 30 cm cresce fino a circa 10 cm e si taglia in più strati.

Si versa la busta in una ciotola, si aggiungono 450 g di uova, si monta 8-10 minuti con mixer ad alta velocità, si versa nello stampo oliato o imburrato e si cuoce in forno preriscaldato a 165 °C ventilato o 175 °C statico per circa 35-40 minuti.