Il montante Graziano per pan di Spagna in polvere serve per ottenere una base soffice e resistente, pronta da farcire per la torta di compleanno. Si usa in planetaria con acqua, uova e zucchero: bastano 10 g per un pan di Spagna da 500 g.
Dopo una prima amalgamata si monta a velocità media per 7-8 minuti, fino a una massa voluminosa. Il barattolo chiude bene e dura per più preparazioni fatte in casa.
Montante Graziano: caratteristiche
Massa soffice e voluminosa
Sostiene la lievitazione in forno e dà una mollica spugnosa da tagliare e farcire.
Lavoro più veloce
Evita la lunga montata di uova e zucchero perché si aggiunge subito agli altri ingredienti.
Dose semplice
Con 10 g ogni 500 g di impasto pesi facile e ripeti il risultato sulla torta finita.
Montante Graziano: specifiche
Uso: pan di Spagna
Tipo: montante per pasticceria in polvere
Contenuto: 60 g
Preparazione: montare in planetaria a velocità media per 7-8 minuti
